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Le Park Hyatt installe son chalet suisse en plein Paris

 

Raclette de Saint Nicklaus, viande des Grisons et décor authentique… Le chalet Fleurier par Chopard, installé sur la terrasse d’hiver du palace, propose une expérience gastronomique unique jusqu’au 29 février.

 

 

Il semble tout droit sorti d’un village de montagne, et pourtant il trône au milieu du patio du Park Hyatt en plein Paris. Imaginé par le palace en collaboration avec la maison Chopard, le Chalet Fleurier transporte, aussitôt sa porte passée, au cœur du Jura suisse pour un repas montagnard aussi chaleureux que gastronomique. S’il reproduit fidèlement les anciennes demeures qui servaient également, au XVIIe siècle, d’ateliers d’horlogerie, il en a surtout gardé tout le charme cosy : les sapins, l’odeur du bois, les lanternes tamisées… 4 à 10 personnes peuvent s'y réfugier autour d’une même table et profiter du menu suisse dans une ambiance musicale typique. Au déjeuner, viande des Grisons, cœur de laitue aux copeaux de gruyère suisse de garde et râpée de truffe noire avant un émincé de veau à la Zurichoise. Au dîner, Jean-François Rouquette, le chef étoilé du Park Hyatt, proposera plutôt une raclette de Saint Nicklaus dont le fumet enivre autant que le vin suisse. Au dessert, le vacherin de Fabien Berteau, le chef pâtissier du palace, clôture le repas sur une note glacée et acidulée bienvenue.

 

175 € par personne pour le menu Raclette Montagnarde et le menu suisse à midi.

275 € par personne pour le menu Raclette Palace à la truffe noire.

 

Réservation obligatoire : 01 58 71 10 60 ou reservations.restaurants@hyatt.com.

 

Le Chalet Fleurier, Park Hyatt Paris - Vendôme, 5 rue de la Paix, Paris 2e. 

 

 

 

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