VINS DES PYRÉNÉES
Fière de ses 112 ans d’existence, cette adresse du quartier Saint-Paul, où Jim Morrison avait ses habitudes, débute une seconde vie sous l’impulsion de Florian Cadiou. Décoration éclectique, meubles chinés et ambiance chaleureuse, on sent l’histoire du lieu en franchissant la porte. À la carte, des classiques de brasserie : rillettes de maquereau, bulots, foie gras de canard et filet de bœuf, mais également des propositions inattendues comme le gouda aux truffes qui agrémente un croque-monsieur, les croquettes d’agneau ou les calamars farcis au chorizo. Déjà bien caché, ce lieu accueille également un bar secret, le 1905, à l’atmosphère de pub londonien disposant d’une mini-terrasse pour partager cocktails et petites assiettes.
25, rue Beautreillis, Paris IVe.
Tél. 01 47 05 79 00.