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Bouillon Julien et La Lorraine, deux bistros parisiens à redécouvrir

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Tandis que la cuisine de bistro opère un retour remarqué sur la scène gastronomique parisienne, deux adresses historiques s'offrent un second souffle.

Bouillon Julien

 

Si pendant plusieurs années tous les habitués du quartier de Strasbourg-Saint-Denis ont dû passer devant cette brasserie datant de 1905 et classée monument historique, sans jamais franchir la porte, les choses sont sur le point de changer. Nouveau nom, nouvelle carte, nouveau concept, Bouillon Julien c’est un lieu sublime et convivial pour un prix tout à fait abordable. L’architecture et la décoration Art nouveau ont été entièrement renovées tandis que la salle, immense, permet de grandes tablées mais aussi des repas plus intimistes. La carte, repensée par Christophe Moisand et Julien Robineau, fait la part belle à la cuisine de bistrot généreuse : poireaux vinaigrettes, œufs durs mayonnaise, tarama au crabe, lapin, rumsteak ou coquelet en plat, crème brulée ou pruneau au vin en dessert. On choisit évidemment son vin en carafe, dans la tradition du genre bouillon. Un lieu à tester rapidement.

 

 

Bouillon Julien, 16, rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris Xe.

 

La Brasserie La Lorraine © Yann Deret

La Lorraine

 

Brasserie quasi centenaire de la place des Ternes, La Lorraine s’offre cette année une petite cure de jouvence aussi bien dans la décoration que dans l’offre qu'elle propose. Confiée à Laura Gonzales, la nouvelle décoration nous plonge dans le monde marin et délaisse les influences vintage qui ont fait son succès. La célèbre décoratrice croise ainsi l’univers nautique et mythologique : mobiliers, broderies, mosaiques, dessins de la faune et de la flore des profondeurs... Le bar américain, l’écailler et le service élégant apportent chaleur et convivialité à l’endroit. Côté carte, on choisit des plateaux de fruits de mer frais et généreux ou des poissons du jour parfaitement cuisinés. Petite nouveauté, une partie de la terrasse, plus décontractée, se métamorphose en café parisien, un lieu idéal pour un verre entre amis ou une pause snacking.

 

 

La Lorraine, 2, Place des Ternes, Paris VIIIe.

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