Il y a tout juste un an, Ruinart avait donné carte blanche à l’artiste anglais David Shrigley. Réunies dans une série intitulées Unconventional Bubbles, une quarantaine d’œuvres aux formats divers avaient alors vu le jour, toutes inspirées par l’univers de la viticulture et du champagne. Cette année, tandis que la cité des papes d’Avignon accueille une exposition dédiée à l’œuvre naïve et singulière de l’artiste, la maison Ruinart a mis en place une nouvelle collaboration avec le peintre… qui mêle cette fois art et gastronomie.
À travers la première édition de “Food for Art”, la maison Ruinart a réuni trois créatifs pour mener à bien une collaboration dédiée au plaisir des sens. Au sein de son restaurant La Mirande, habillé pour l’occasion par les œuvres de la série “Unconventional Bubbles” de David Shrigley, le chef avignonnais Florent Pietravaille s’est associé avec le chef de caves de la maison Ruinart, Frédéric Panaïotis, qui ont ensemble élaboré un menu inspiré par la série artistique de l’artiste anglais. Ainsi, l’on pourra y déguster une savoureuse langoustine à la carotte, la lotte févette ou encore l’agneau tendre aux algues et pommes de terre… autant de plats savamment associés aux meilleures cuvées de la maison, choisies avec soin par le chef de caves : “C’est la première fois que j’imagine un repas entièrement au champagne.Certains trouvent cela singulier. C’est un exercice passionnant qui demande plus de précision et de spontanéité ! Il faut toujours repousser notre imaginaire” confie-t-il dans un communiqué.
Découvrez le menu “Unconventional” imaginé par Florent Pietravalle
200€ par personne, accords mets et champagnes Ruinart
Disponible les vendredis 9 et 23 juillet, 6 et 13 août.
La Mirande,
4 Place de l'Amirande,
84000 Avignon.
