Non seulement La Tour D’Argent peut s’enorgueillir d’être le restaurant le plus connu du monde, mais également de posséder l’une des plus belles caves à vins. Une trésor réuni dans un impressionnant livre de 8kg à la couverture bleu azur, qui recense près de 300 000 bouteilles et 15 000 références. Pour comprendre la création de cette cave spectaculaire, il faut remonter au début du XXème siècle en 1911, quand André Terrail épouse la fille de Claudius Burdel, alors propriétaire du restaurant situé boulevard des Italiens. La fusion des deux patrimoines viticoles comptent parmi les plus grands vignerons français des domaines de Bourgogne, de Bordeaux ou de la vallée du Rhône et compose aujourd'hui la plus grande carte de vins au monde.
Par la suite, le chef-sommelier David Ridgway - qui a cédé sa place en septembre 2019 au jeune Julien Touitou - a enrichi 40 ans durant cette collection déjà impressionnante de crus parmi les meilleurs de France. Ces vins sont ensuite élevés dans les caves de La Tour d’Argent dans des conditions optimales et ornés du sceau de l’institution parisienne. Parmi les bouteilles d’exception que l’on pourra acquérir lors de la vente : un Pessac-Léognan 2000 (Château Haut-Brion, Bordeaux ) à 900€, un Pauillac 2005 (Château Mouton-Rothschild, Bordeaux) à 750€, un domaine Chambolle-Musigny 1er Cru 2002 (Comte Georges de Vogüé 2002, Bordeaux) à 500€. Seront également proposées des bouteilles pour quelques dizaines et centaines d’euros.
« Les vieux millésimes jusqu’en 2007 », du 24 septembre au 1er octobre 2021
« Les millésimes 2008, 2009, 2010 et 2011 », du 2 octobre au 8 octobre 2021
« De 2012 à nos jours », du 9 octobre au 16 octobre 2021
