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Galette des rois de la pâtisserie Dior du 30 Montaigne par Jean Imbert.
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Galette des rois Maxime Frédéric at Louis Vuitton, Paris.
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Galette des rois Hôtel de Crillon © Hôtel de Crillon.
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Galette des rois Lenôtre Paris.
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Galette des rois Royal Monceau – Raffles Paris © Royal Monceau – Raffles Paris
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Galette des rois Shangri-La Paris © Laurent Fau.
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Galette des rois Hugo & Victor.
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Galette des rois The French Bastards.
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Galette des rois Angelina.
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Galette des rois Naraé Kim pour le Park Hyatt Paris-Vendôme © Bernhard Winkelmann.
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Galette des rois François Perret pour le Ritz Paris.
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Galette des rois Cédric Grolet.
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Galette des reines Alléno & Rivoire.
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Galettes des rois Yann Couvreur.
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Galette Carita réalisée par Amandine Chaignot.
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Babka des rois de Babka Zana chez Maison & Gourmet Galeries Lafayette Paris Haussmann.
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Galette des rois de Jean Imbert pour l'hôtel Martinez.
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Galette des rois Filipe Da Assunçao pour l’hôtel du Collectionneur.
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À peine après avoir digéré la saison des bûches, il est temps de se pencher sur les tout aussi délicieuses galettes des rois. En effet, le samedi 6 janvier aura lieu la fête de l’Épiphanie (célébrant la visite des rois mages à l'enfant Jésus), qui est l'occasion de déguster ce gâteau traditionnellement composé de pâte feuilletée, de frangipane et d'eau de fleur d'oranger. Si dans certaines régions de France (en particulier en Provence), on lui préfère le gâteau des rois (une brioche moelleuse recouverte de fruits et de sucre), la galette feuilletée reste la reine de cette fête chrétienne.
Certains (ayant beaucoup regardé Top Chef) se lancent dans la confection périlleuse de leur propre galette (dont l'ancêtre date des saturnales romaines), mais beaucoup d'autres misent plutôt sur les créations des chefs pâtissiers qui ont pensé depuis des mois à la recette parfaite et à la forme (originale) qui fera mouche auprès des convives.
Cédric Grolet, Yann Couveur, Dior, Louis Vuitton... Les plus belles galettes des rois de l’Épiphanie 2024
Côté saveur, toutes les audaces sont permises avec des galettes composées d'agrumes, de chocolat (notamment chez Angelina) ou de pistache (l'option choisie par Babka Zana aux Galeries Lafayette Le Gourmet). Et pour l'esthétique, c'est encore un défilé de propositions créatives qui en mettent plein la vue. The French Bastards rend hommage au pain au chocolat dans son allure, Cédric Grolet a pensé à des gâteaux en forme de noisettes et Yann Couvreur a imprimé son célèbre renard sur l'une des galettes. Options précieuses : Naraé Kim signe pour le Park Hyatt une gourmandise aux airs de parure de joaillerie et Hugo & Victor ose un dessert en forme de diamant. Comble du luxe ? Les galettes signées Jean Imbert pour la pâtisserie du 30 Montaigne Dior et Maxime Frédéric at Louis Vuitton : la première se pare de papillons tandis que la deuxième est monogrammée. Les amateurs de mode apprécieront. Reste à savoir qui aura la fève...
