3 restaurants immersifs pour diner dans l'océan, la jungle ou l'espace à Paris

Les restaurants immersifs Ephemera à Paris

Récemment, trois fascinants restaurants proposant une expérience immersive unique ont fleuri à Paris. Dans une salle plongée dans l’obscurité, des assiettes se succèdent sur les tables, dont le contenu est inspiré par la thématique de ces trois lieux : l'océan, la jungle et l'espace. 

Pionnières en France, ces nouvelles adresses lancées par le groupe Ephemera affichent complet presque tous les soirs, et sont devenues en quelques mois des incontournables de la capitale. 

À raison : rares sont les lieux en Hexagone où la cuisine fusionne avec le décor – au point d'en faire même son principal atout. En témoignent en effet les clients plus que ravis, téléphones en main pour partager leur repas sur les réseaux sociaux…

Diner dans l'océan chez Under the Sea

Ouverte au printemps 2022, la première adresse, Under the Sea, s'est d'abord installée rive gauche, près de Bercy. Face à son extérieur en béton, difficile d'imaginer qu'un océan de saveurs et de couleurs se déploie à l'intérieur. Et pourtant, une fois le pas de la porte passé, les visiteurs se retrouvent immergés dans une immense salle à la profondeur déconcertante, rythmée de larges paravents ornés de fleurs artificiels et sur lesquels sont projetés des animations vidéos des profondeurs marines.

Englouties dans la pénombre du déjeuner au dîner (détail nécessaire pour assurer le bon fonctionnement des projections lumineuses), les tables de ce restaurant déroulent une ribambelle de plats sous le signe du… poisson, évidemment. 

Alors que sur les décors alentours des méduses et des requins nagent autour des clients, des ceviche de daurade, des saumons rôtis et des rillettes de thon se succèdent en cuisine, tandis que le bar prépare autant de cocktails sur la même thématique, jonglant entre la téquila, le punch, le gin ou encore la liqueur de fleur de sureau. 

Dégustation dans l'espace au Stellar

Deuxième ouverture : le “Stellar”, qui emporte depuis avril 2023 sa clientèle dans l'espace à plus de 400 km de la Terre. À l'intérieur, un mobilier dans les teintes telluriques et un plafond recouvert de boules à facettes façon système solaire attendent les clients, dans un lieu certes plus intimiste par sa taille, mais tout aussi fascinant. 

Alors que des météorites et des étoiles filantes traversent les murs, chacun peut y savourer une carte internationale composée de spécialités moyen-orientales, péruviennes, françaises, italiennes ou encore indiennes…

La végétation tropicale et féérique du Jungle Palace

Autre restaurant, autre ambiance : à deux pas du Grand Amour dans le 10e arondissement de la capitale, la troisième et dernière adresse d'Ephemera, le Jungle Palace (ouverte en octobre dernier) propose une immersion dans la jungle tropicale. Dans une atmosphère sonore surprenante (et totalement dépaysante), entre la bande-son d'Avatar et les bruits d'animaux exotiques, les quelques chanceux qui seront parvenus à obtenir une réservation découvrent un bâtiment haussmannien métamorphosé, dont les moulures et les colonnes sont recouvertes de végétation tropicale.

Sur les murs, les projections visuelles alternent toutes les demi-heures, entre visions nocturnes et diurnes féériques. Mais le plus intéressant – et savoureux – se trouve ici dans l'assiette, proposant à la dégustation des plats ponctués de feuilles de bananier, de patates douces et d’épices en tout genre. 

Bref, vous aurez compris l'idée : ces restaurants immersifs du groupe Ephemera promettent un voyage gustatif et visuel autour du monde (et bien au-delà). Et s'avèrent aussi parfaites pour un date – la musique ambiante comblant les silences embarrassants et le décor offrant un sujet facile pour briser la glace –, que pour un repas entre amis ou en famille pour épater la galerie. 

Under the Sea, 160, avenue de France, Paris 13e. Jungle Palace, 12, rue de la Fidélité, Paris 10e. Stellar, 45, rue Saint-Sébastien, Paris 11e. Restaurants du groupe Ephemera.