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Numéro
19

Alexandre Gauthier et Julien Sebbag inaugurent le restaurant éphémère de Ruinart

People by Say Who

C’est dans un ancien atelier du 7ème arrondissement parisien que la Maison Ruinart conviait ses invités à une nouvelle expérience remarquable. Dans le cadre de son programme Food for Art, la plus ancienne Maison de champagne vient d’ouvrir les portes de son Restaurant Singulier, un « cabinet éphémère de curiosités culinaires » qui dévoilera une programmation de haute volée du 16 au 31 octobre...

  • Julien Sebbag © Say Who / Pierre Mouton

  • Alexandre Gauthier © Say Who / Valentin Le Cron

  • Paul-Emmanuel Reiffers © Say Who / Valentin Le Cron

  • Pauline de Castelbajac et Jean-Charles de Castelbajac © Say Who / Valentin Le Cron

  • Yvon Lambert et Jennifer Flay © Say Who / Valentin Le Cron

  • Alexis Mabille © Say Who / Valentin Le Cron

  • Magda Danysz et Pauline de Castelbajac © Say Who / Valentin Le Cron

  • Frédéric Dufour et Alexandre Gauthier © Say Who / Valentin Le Cron

  • India Mahdavi © Say Who / Valentin Le Cron

  • Julian Charriere et Ugo Gattoni © Say Who / Valentin Le Cron

  • Lorenz Bäumer, Geraldine Bäumer et Frédéric Dufour © Say Who / Valentin Le Cron

  • Victoria Wilmotte © Say Who / Valentin Le Cron

  • Olivier Josse © Say Who / Valentin Le Cron

  • Fabien Vallerian © Say Who / Valentin Le Cron

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Lieu d’exception, Maison 1729 permet la rencontre entre le champagne et la gastronomie, et crée le dialogue avec les œuvres créées par l’artiste britannique David Shrigley à l’occasion de sa carte blanche menée au cours de l’année 2020 pour Ruinart. Le restaurant, qui accueillera également divers ateliers et cours de cuisine, invitera les chefs d’exception Alexandre Gauthier, Antonin Bonnet, Alessandra Montagne, Cathy Paraschiv, Julien Sebbag, Céline Pham et Valentine Davase. Tous se succèderont pour offrir aux amoureux de gastronomie une série limitée de dîners et déjeuners inspirés des cuvées de Ruinart. Avant son ouverture officielle le 16 octobre, le chef doublement étoilé Alexandre Gauthier inaugurait la Maison 1729 au cours d'un dîner privé en présence de Frédéric Dufour, président de Ruinart, Jean-Charles de Castelbajac, Victoria Wilmotte, Yvon Lambert, Jennifer Flay ou Paul-Emmanuel Reiffers. Une mise en bouche de choix avant l’ouverture officielle le lendemain, cette fois-ci orchestrée par le chef Julien Sebbag.

 

Photos : Valentin Le Cron et Pierre Mouton

Texte : Maxime Der Nahabédian